Perayaan tahun baru China atau Imlek yang jatuh pada 10 Februari 2024 biasanya akan diramaikan dengan beragam sajian menarik. Salah satunya adalah lapis legit. Lapis legit memiliki makna yang melambangkan keberuntungan dan kemakmuran yang berlapis-lapis. Maka dengan memberikan lapis legit kepada keluarga, teman, atau rekan kerja, sama halnya dengan kita mendoakan mereka untuk selalu diberikan keberuntungan dan banyak rejeki sepanjang tahun. Proses pembuatan lapis legit ini sangat membutuhkan ketekunan dan kesabaran, yang juga melambangkan perjalanan hidup setiap manusia
Lapis legit adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan lapisan-lapisan yang kaya akan rasa dan tekstur yang lembut. Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang lapis legit:
- Asal Usul yang Kabur: Meskipun kue ini telah menjadi bagian dari budaya kulinernya, sejarahnya masih belum pasti, tetapi ada beberapa teori tentang asal-usulnya. Sejarah lapis legit yang dikaitkan dengan perayaan Imlek mungkin dimulai dengan kedatangan imigran Tionghoa ke Indonesia pada abad ke-18 dan ke-19. Mereka membawa bersama mereka berbagai tradisi kuliner, termasuk resep untuk kue-kue yang khas. Dengan berjalannya waktu, resep-resep tersebut teradaptasi dengan bahan-bahan lokal dan citarasa Indonesia, menghasilkan variasi kue yang unik, seperti lapis legit. Satu teori mengatakan bahwa lapis legit awalnya adalah versi dari kue lapis Eropa yang diperkenalkan oleh pedagang Belanda atau Portugis pada abad ke-17 atau ke-18. Kue ini kemudian disesuaikan dengan citarasa lokal dan menjadi populer di kalangan masyarakat Tionghoa-Indonesia, terutama dalam konteks perayaan Imlek.
- Proses Pembuatan yang Rumit: Pembuatan lapis legit melibatkan proses yang rumit dan memakan waktu. Setiap lapisan harus dipanggang secara bergantian dengan lapisan berikutnya untuk mencapai tekstur yang padat dan berlapis-lapis. Proses ini seringkali membutuhkan waktu berjam-jam, bahkan berhari-hari.
- Kaya Akan Bahan: Resep lapis legit mengandung berbagai bahan yang membuatnya kaya akan rasa. Bahan utamanya antara lain mentega, telur, gula, tepung terigu, dan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan vanili. Keberagaman bahan-bahan ini memberikan lapisan rasa yang kompleks dan khas.
- Simbolisme dalam Perayaan: Lapis legit sering kali dihubungkan dengan perayaan Tahun Baru Imlek oleh masyarakat Tionghoa-Indonesia. Kue ini dianggap sebagai simbol kemakmuran, keberuntungan, dan keberhasilan dalam tahun yang akan datang. Oleh karena itu, lapis legit sering kali disajikan dalam jumlah banyak dan dihadirkan dalam berbagai perayaan Imlek.
- Variasi Rasa dan Tekstur: Meskipun teksturnya yang padat dan berlapis-lapis adalah ciri khasnya, lapis legit juga memiliki berbagai variasi rasa dan tekstur. Beberapa varian populer termasuk lapis legit pandan, lapis legit keju, dan lapis legit cokelat. Setiap varian memiliki karakteristik rasa dan aroma yang unik.
- Warisan Turun-Temurun: Banyak resep lapis legit diwariskan secara turun-temurun dari generasi ke generasi. Setiap keluarga atau warung kue sering memiliki resep khas mereka sendiri yang dijaga dengan rahasia. Hal ini mencerminkan pentingnya lapis legit dalam warisan kuliner Indonesia dan peranannya dalam memperkuat hubungan sosial dan budaya.